Prieš pirkdami mikrobangų krosnelę, nedaugelis galvoja apie tai, kaip prietaiso naudojimas gali būti pavojingas sveikatai. Daug svarbiau yra patogumas ir galimybė kuo mažiau laiko praleisti gaminant maistą. Nepaisant to, yra tam tikra kategorija žmonių, kurie visų pirma pateikia sveikos mitybos principus. Štai čia ir prasideda abejonės. Ar maistas, paruoštas mikrobangų krosnelėje, yra kenksmingas?
Gana sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Ekspertų nuomonės labai skiriasi. Pažiūrėkime: mikrobangų kenkimas - mitas ar tikrovė? Kaip išdėstoma mikrobangų krosnelė? Kiek žalos ji gali padaryti ir ar verta leisti šį „pagalbininką“ į savo virtuvę?
Žala ar nauda?
Mikrobangų krosnelė šiuolaikinėje virtuvėje yra kasdieniškas, būtinas ir labai patogus dalykas. Sunku bus rasti meilužę, kuri mano kitaip. Šio prietaiso dėka per kelias minutes galite sušildyti priešpiečius arba paruošti skanius ir „greitus“ karštus sumuštinius pusryčiams. Bet ar toks maistas kenkia sveikatai?
Jei mes svarstysime problemą mitybos „teisingumo“ požiūriu, tai čia esmė ne visai yra žalingi ultratrumpų bangų padariniai, o problema yra produktuose. Karštus šunis, mėsainius, artimiausios parduotuvės patogius patiekalus, pūsti kukurūzus ir kitus „užkandžius“ sunku priskirti prie sveiko maisto. Ir mikrobangų krosnelė šiuo atveju neturi nieko bendra. Reguliarus tokių patiekalų vartojimas sukelia virškinimo trakto sutrikimus, virškinimo, nutukimo ir kitas bėdas.
Pažvelkime į situaciją iš kitos perspektyvos. Mikrobangų krosnelėje galite virti nenaudodami aliejaus. Tuo pačiu metu maistas bus paruoštas tolygiai, o esant tinkamam nustatymui, niekas neišdegs. Tokiu atveju mikrobangų krosnelė, atvirkščiai, padeda sumažinti patiekalų kalorijų kiekį ir žymiai sumažinti riebalų kiekį maiste.
Taigi, ką mikrobangų krosnelė atneša mums? Žala ar nauda? Kokie argumentai nusveria? Leiskime tai teisingai.
Taip pat žiūrėkite - Kaip išsirinkti sau tinkamą mikrobangų krosnelę
Dažni mitai
Beveik kiekvienas žmogus, turintis žodžius „bangų radiacija“, įsivaizduoja radiaciją, radiaciją, Černobylį ir vėžinius navikus. Šiuo atžvilgiu yra daugybė skirtingų „siaubo istorijų“. Bet ar jie tikri, ar tai vis dar yra mitas?
Visi mikrobangos yra radioaktyvios. Tiesą sakant, tai yra gana stiprus klaidingas požiūris. Mikrobangų krosnelės generuoja nejonizuojančias bangas. Jie neturi įtakos nei žmonėms, nei pačiam maistui.
Mikrobangos keičia ląstelių struktūrą ir maistas tampa kancerogeninis. Šis teiginys taip pat nėra moksliškai patvirtintas. Tokie pokyčiai gali atsirasti tik dėl radioaktyviųjų bangų poveikio. Be to, kaitinimas mikrobangų krosnelėje vyksta daug greičiau nei ant įprastos viryklės, ir virti reikia mažiau laiko. Kancerogenų taip pat galima gauti paprasčiausiai kepant produktą įprastoje keptuvėje naudojant aliejų.
Mikrobangų kenkimas žmogaus organizmui. Net jei tai tiesa, žmonija turėtų nedelsdama atsisakyti televizoriaus, mobiliojo telefono ar „Wi-Fi“. Čia taip pat yra mikrobangų krosnelių. Be to, šie prietaisai yra daug pavojingesni, nes sklinda radiacija. Mikrobangų krosnelės atveju visos bangos lieka įrenginio viduje. Taigi, jei korpusas nepažeistas ir stiklas ant durų nebus pažeistas, rizikuosite žymiai mažiau. Įrodyta, kad mikrobangos nesikaupia daiktuose, jos dingsta iškart išjungus prietaisą.
Mikrobangų krosnelė sunaikina vitaminus. Kitas prieštaringai vertinamas teiginys. Vitaminai ir kitos naudingos medžiagos sunaikinamos veikiant aukštai temperatūrai. Nesvarbu, ar jūs gaminate maistą mikrobangų krosnelėje, ar gaminate ant įprastos viryklės. Vitaminus galite sutaupyti tik pradėję valgyti žalią maistą.
Dėl mikrobangų įtakos produktų molekulinė struktūra suyra. Ši teorija taip pat nerado mokslinio patvirtinimo. Iki šiol mokslininkams nepavyko įrodyti šio fakto.
Reguliarus prietaiso naudojimas sukelia įvairias ligas.. Iki šiol nėra nei vieno gydytojo nuomonės, kad žmogus mirė valgydamas maistą, virtą mikrobangų krosnelėje.
Taip pat žiūrėkite:
- 5 geriausios LG mikrobangų krosnelės metų
- Populiariausi „Daewoo Electronics“ mikrobangų krosnelės
- 5 geriausios „Panasonic“ mikrobangų krosnelės
- 6 geriausi „Horizont“ mikrobangų krosnelės metų
- 6 geriausios BBK mikrobangų krosnelės
- 6 geriausi „Korting“ mikrobangų krosnelės
Mikrobangų prietaisas
Pažvelkime į mikrobangų krosnelių dizainą, kad suprastume tiesą ir sumažintume diskusijas apie jų naudingas ir kenksmingas savybes.
Pagrindinis šio prietaiso konstrukcinis elementas yra magnetronas. Būtent šis mazgas sukuria mikrobangas, kurioms veikiant maisto produktuose esančios vandens molekulės pradeda stipriai svyruoti. Dėl to produktas sušyla. Štai kodėl drėgnas maistas įkaista greičiau ir greičiau nei sausas maistas. Juose tiesiog yra daugiau vandens.
Įdomus faktas! Mikrobangų spinduliuotė prasiskverbia pro gaminį maždaug iki 2-3 mm gylio. Toliau vyksta grandininė reakcija ir kaitinimo procesas pamažu eina į vidų.
Norint, kad gaminiai būtų tolygiai kaitinami apatinėje krosnies dalyje, yra disko stovas, pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Jis lėtai sukasi kartu su indu, pakeisdamas visas produkto puses magnetrono spinduliuote. Krosnies korpusas „sudrėkina“ likusias bangas, ir jos neperžengia jo ribų. Todėl tyrimai rodo, kad yra gana saugu būti šalia veikiančio mikrobangų krosnelės.
Taip pat žiūrėkite - Mikrobangų krosnelė veikia, tačiau nešildo maisto: ką daryti?
Moksliškai
Taigi ar mikrobangų krosnelė yra gera ar bloga žmonių sveikatai? Ką mokslininkai sako apie tai?
Visi žino, kad termiškai apdorojant netenkama daugumos maisto medžiagų. Šiam procesui didelę įtaką daro:
- temperatūra, kurioje vyksta virimas;
- laikas, kurio reikia gaminiui virti ar kepti.
Remiantis tuo, galima teigti, kad mikrobangų krosnelėje virtame maiste yra daugiau maistinių medžiagų, nei paruoštame įprastu būdu. Pirma, tokiu atveju labai sumažėja terminio poveikio laikas.Antra, temperatūra mikrobangų krosnelėje neviršija šimto laipsnių, ir tai yra daug žemesnė nei naudojant įprastą viryklę.
Tačiau yra ir kita nuomonė. Daugelis mokslininkų nepavargsta kartodami, kad nuolatinis mikrobangų krosnelėje kepto maisto vartojimas gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai. Pavyzdžiui, žmonėms, turintiems širdies stimuliatorių, nerekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelių. Gydytojai tokiems žmonėms rekomenduoja atsisakyti ne tik mikrobangų, bet ir mobiliųjų telefonų bei kitų prietaisų, skleidžiančių bet kokias bangas.
Nuolatinis mikrobangų veikimas, pasak mokslininkų, gali sukelti nemalonių padarinių net tada, kai žmogus yra sveikas ir nereikia naudotis širdies stimuliatoriumi.
Kokios gali būti pasekmės?
Ilgas ir reguliarus bangų poveikis žmogaus kūnui sukelia šias pasekmes:
- miego sutrikimas;
- dažnai svaigsta galva be aiškios priežasties;
- gausus prakaitavimas;
- sutrikusi atmintis, sumažėję mokymosi gebėjimai;
- apetitas sumažėja, pastebimas pykinimas;
- padidėjusios regėjimo problemos;
- kenčia limfinė sistema, padidėja limfmazgių tūris;
- sumažėja imunitetas, pablogėja bendra organizmo būklė;
- yra troškulys, dažni galvos skausmai.
Visi šie simptomai būdingi žmonėms, kuriuos nuolat veikia bangos. Tai atsitinka, kai ląstelių bokštas ar kitas galingas generatorius yra šalia namų ar darbo vietos.
Mikrobangų krosnelės atveju radiacija bus nestabili ir trumpalaikė, todėl greičiausiai žmogus tiesiog nepastebės akivaizdaus sveikatos pablogėjimo. Kas dar gali būti pavojingos mikrobangų krosnelės? Daugelio ekspertų teigimu, žmonėms, ilgą laiką veikiantiems tokius spindulius, gali pakisti kraujo sudėtis, sutrikti nervų sistema ir smegenų žievė. Manoma, kad žmonėms, valgantiems maistą, virtą mikrobangų krosnelėje, didesnė rizika susirgti vėžiu. Yra keletas tyrimų, kuriuose pasakojama apie tokius pažeidimus:
- Virškinimo sistema. Maistas, kurį apdoroja mikrobangos, mūsų kūnas nesuvokia kaip maistas. Dėl to virškinimo traktas stengiasi greitai pašalinti „svetimkūnį“ visiškai neįsisavindamas naudingų medžiagų.
- Hormoninė sistema. Manoma, kad dažnas maisto iš mikrobangų krosnelės vartojimas lemia tai, kad organizmas „suklysta“ ir pradeda gaminti neteisingą skaičių vyriškų ir moteriškų hormonų, o tai savo ruožtu sukelia daug problemų.
- Imunitetas. Mikrobangų bangos veikia limfinės sistemos darbą. Limfmazgių slopinimas lemia limfos tekėjimo sulėtėjimą ir bendrą organizmo procesų pagreitėjimą, o tai reiškia senėjimą.
- Kraujotakos sistema. Manoma, kad dėl nuolatinio mikrobangų krosnelėmis apdoroto maisto vartojimo sumažėja kraujo krešumas. Dėl to lėtai gyja žaizdos ir dėl avarijų netenkama daug kraujo. Kraujo vėžio rizika taip pat žymiai padidėja.
- Susikaupimas ir dėmesys. Šveicarijos mokslininkų teigimu, reguliarus mikrobangų krosnelėmis apdoroto maisto vartojimas lemia prastą atmintį ir mokymąsi, sumažėja dėmesys ir gebėjimas ilgą laiką susikaupti ties norimu daiktu, sumažėja pažintinė veikla.
- Mineralų ir vitaminų pasisavinimo sunkumai. Apie tai, kad terminio apdorojimo metu naudingosios medžiagos sunaikinamos, jau sakėme. Tačiau kai kurie mokslininkai teigia, kad veikiant mikrobangoms, mineralai ir vitaminai nėra lengvai naikinami, o modifikuojami. Be to, „pakitusios“ medžiagos, patenkančios į žmogaus kūną, ne tik nėra absorbuojamos, bet ir nėra tinkamai pašalintos iš jo. Jie kaupiasi žmogaus kūne, palaipsniui sukurdami sąnarių ir kraujagyslių problemas.
- Negrįžtamumas. Dėl to, kad medicina dar nėra sukūrusi kovos su minėtomis problemomis mechanizmo, visos neigiamos savybės tik kaupiasi organizme ir neišnyksta su laiku, o tik blogėja.
Mikrobangų patarimai
Nors vienareikšmio atsakymo į klausimą, ar mikrobangų krosnelėje paruoštas maistas yra kenksmingas, nėra. Ši teorija turi ir priešininkų, ir gynėjų. Ir tai, ir kiti pateikia gana svarius argumentus. Naudoti šį prietaisą ar ne, kiekvienas gali nuspręsti pats. Mes siūlome tik keletą patarimų, kaip sumažinti galimas neigiamas pasekmes:
- montuokite orkaitę griežtai horizontalioje padėtyje;
- įsitikinkite, kad prietaisas yra taip, kad jame nebūtų ventiliacijos angų;
- nenaudokite metalinių indų;
- neįjunkite prietaiso „laisvąja eiga“ be maisto;
- Nedėkite viduje daiktų, kurie gali sukelti sprogimą, jei jie įkaista;
- pabandykite pakaitinti bent 200 gramų produkto vienu metu;
- nenaudokite sugedusių prietaisų;
- įsitikinkite, kad nepažeistas mikrobangų krosnelės korpusas ir durys, net maži įtrūkimai;
- neįjunkite prietaiso atidarę duris;
- pabandykite griežtai laikytis prietaiso naudojimo instrukcijų.
Mirtinas atvejis medicinoje
Medicinos praktikoje yra net toks atvejis, kai paciento kraujas buvo veikiamas mikrobangų spinduliuotės (ji buvo perpilta), kurią nelaimingoji slaugytoja sušildė ne specialiame aparate, o mikrobangų krosnelėje. Po tokio išpuolio perpiltas kraujas pablogėjo ir žuvo visa paciento kūno mikroflora, dėl kurios žuvo. Tai suprantama, nes radiacija veikė tiesiogiai kraują, o namų mikrobangų krosnelėse kaitinamas tik maistas. Tokiu atveju nauda būtų neįkainojama, jei medicinos specialistai žinotų viską apie mikrobangų krosnelę ir jos poveikį aplinkai.
Išvada
Dabar yra daug įvairių nuomonių šiuo klausimu, melagingos ir teisingos informacijos apie mikrobangų poveikį gyviesiems daiktams skaičius auga kiekvieną dieną. Tai įtikina kai kuriuos greito maisto gaminimo entuziastus visiškai pereiti prie vien tik MKV krosnies naudojimo, o kai kurie, priešingai, atsikratyti jos visam laikui. Esmė šiuo klausimu dar nenustatyta.
Siekiant didesnio saugumo, jūsų gyvenime geriausia sumažinti mikrobangų krosnelių buvimą. Jei turite galimybę naudoti kitus maisto gaminimo prietaisus, darykite tai dažniau.
Taip pat žiūrėkite:
