Kaip teisingai naudoti jogurto gamintoją

Žmonės vis labiau atsitraukia nuo parduotuvėse perkamo ir dirbtinai paruošto maisto, remdamiesi naminiu ir ekologišku maistu. Net tokį pieno produktą, kaip jogurtas, pradėta ruošti namuose. Tai galima padaryti naudojant prietaisą, vadinamą jogurto gamintoju, kuris pastaruoju metu tampa vis populiaresnis, ypač tarp jaunų motinų. Norėdami paruošti skanų ir sveiką jogurtą, turite laikytis nurodymų, todėl žemiau mes jums pasakysime, kaip teisingai naudoti savo namų jogurto gamintoją.

Ką galite virti jogurto gamintojas?

Iš prietaiso pavadinimo aišku, kad su juo galite gaminti jogurtą. Bet šio bloko funkcionalumas yra gana platus, jame galite gaminti įvairius pieno produktus:

• Grietinė;
• kefyras;
• raugintas keptas pienas;
• varškės;
• ledai;
• raugintas keptas pienas;
• jogurtas;
• šerbetas;
• bifilakas.

Nepaisant tokio plataus patiekalų asortimento, jie visi išsiskirs gaivumu ir sveikata.

Jogurto gaminimo sąlygos

Pagrindinės jogurto gaminimo sudedamosios dalys yra: pienas; raugas; užpildai. Norint paruošti šį raugintą pieno produktą, pienas turi būti šviežias, o geriausiai virti. Aukšta temperatūra sunaikins visą neigiamą mikroflorą, o iš raugo atsiras gyvų bakterijų. Jei mes kalbėsime apie pieno riebumą, tada kuo jis didesnis, tuo storesnis pasirodys gatavas produktas. Geriausias pasirinkimas yra naudoti fermą pieną arba naminį pieną. Parduodamo pieno riebumas turėtų būti 3,5%.

Sūrumas negali būti pašalintas iš jogurto gaminimo proceso, kitaip niekas neveiks. Galite naudoti paruoštą pradedančiųjų kultūrą arba bet kokį jogurtą, kurį turite namuose. Jei pasirinkimas nukrito ant paruošto jogurto, tada jūs turite žinoti, kad jį reikia vartoti santykiu nuo 120 ml iki litro pieno. Pradedantiesiems kultūrą, įsigytą iš vaistinės, dozė parašyta instrukcijose.

Įdarų naudojimas padės jogurtui suteikti skonio. Šiems tikslams uogos, vaisiai, kakava, uogienė ir uogienė yra gana tinkami. Prieš naudojimą būtina patikrinti produkto galiojimo laiką.

Norėdami virti ne tik jogurtą jogurto gamintojuje, bet ir kitus rauginto pieno produktus:

• Grietinę galima paruošti beveik visuose prietaisuose, tačiau norint gauti kokybišką produktą, temperatūros režimas yra daug žemesnis nei jogurtui.
• Ne visos mašinos gali virti varškę - tam reikia specialios programos. Norėdami varškės sūrio, reikalingas specialus indas.
• Ledai, šerbetas ir šaldytas jogurtas taip pat turi būti paruošti naudojant specialų variantą.

Dvi pagrindinės būsimo rezultato sąlygos yra virimo laikas ir temperatūra.

1. Reikalingas fermentacijos laikas yra 8–12 valandų. Jei laikas bus trumpesnis, jums užteks skysto jogurto. Jei bus griežtai laikomasi visų rekomendacijų, produktas pasirodys švelnus ir maistingas.
2. Temperatūra - jūs negalite perkaisti jogurto, nes jis sunaikins mikroflorą ir galėsite pamiršti apie vienalytę sudėtį.

Jogurto gaminimo instrukcijos

Kaip gaminti jogurtą, galite rasti kiekvieno jogurto gamintojo modelio instrukcijose, tačiau vis dar yra keletas bendrųjų principų:

• Prieš fermentuojant gaminį, reikia labai atsargiai nuplauti visus stiklainius ir sterilizuoti. Atminkite, kad ploviklių naudojimas yra griežtai draudžiamas, jie gali sutrikdyti gatavo produkto mikroflorą.
• Įrenginys turi būti pastatytas ant lygaus paviršiaus.
• Supilkite pieną į prikaistuvį ar kauliuką, padėkite ant viryklės ir pašildykite iki kambario temperatūros. Šiems tikslams pieno milteliai yra griežtai draudžiami.
• Į stiklainį sūrio supilkite nedidelį šaukštą šilto pieno ir suplakite. Jei šie ingredientai naudojami dubenyje, tada jo turinį reikia supilti į mažą indą, įpilti šaukštą pieno ir suplakti.
• Supilkite pašildytą fermentacijos agentą į indą su pienu, sumaišykite.
• Iš anksto negalima pridėti cukraus.
• Gautą mišinį švelniai supilkite į stiklainius.
• Padėkite indus ant jogurto gamintojo dėklo ir uždarykite dangtį.
• Nustatykite norimą laiką ekrane - nuo 6 iki 10 valandų. Jei laiku nepašalinsite jogurto, galite gauti grietinės, varškės ar fermentuoto kepto pieno.
• Palikti virti jogurtą.
• Kai tik fermentuotas pieno produktas bus paruoštas, jis turi būti išimtas, atvėsintas ir atšaldytas mažiausiai 2,5 valandos.
• Laikyti ne ilgiau kaip 5-8 dienas po uždaryto dangčio.

Naudojant aparatą su vienu rezervuaru, visa gauta košė supilama į šį dubenį. Jei įrenginyje yra keli stikliniai indai, po 6–12 gabalėlių, tada visas mišinys pilamas į stiklainius lygiomis dalimis.

Taisyklės, kaip rūpintis jogurto gamintoju

Prieš naudodamiesi jogurto gamintoju, būtina ne tik gerai jį nuplauti ir išdžiovinti, bet ir sterilizuoti bakus namuose. Tai galima padaryti keliais būdais:

1. Turite paimti dubenį ar mažus indus, užpildyti juos iki pusės karštu vandeniu ir įdėti į mikrobangų krosnelę mažos galios. Iš karto po verdančio vandens ir garo atsiradimo reikia išimti indą ar stiklainius, išpilti iš jų vandenį ir džiovinti 30–40 minučių. Nereikia nuvalyti visų stiklainių.
2. Lengviausias būdas: kelis kartus užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite nudžiūti.
3. Galite naudoti dvigubą katilą: įdėkite į jį indą ar indus ir leiskite garuoti 15 minučių.

Šiame straipsnyje mes kalbėjome apie tai, kaip naudoti jogurto gamintoją, kaip fermentuoti jogurtą, kokius ingredientus naudoti ir kaip prižiūrėti vienetą.