Universalūs multicookeriai jau seniai virto neįkainojamais pagalbininkais virtuvėje. Maistas juose pasirodo sultingas, aromatingas ir skanus be nereikalingų rūpesčių. Vos keli mygtukų paspaudimai ir net sudėtingi patiekalai bus gaminami patiems. Net aistringos namų šeimininkės, mėgstančios savo buitį pradžiuginti kulinariniais malonumais, įsigijo tokį naudingą prietaisą.
Tačiau ne visi yra tokie rožiniai. Nemažai žmonių skeptiškai vertina. Jie stebisi, kaip multikookerio gaminamas maistas yra naudingas žmonėms. Ar multicooker daro realią žalą, ar tai ne kas kita, kaip spekuliacija?
Kuo daugialypė terpė kenkia sveikatai?
Tokie virtuvės prietaisai tapo labai populiarūs. Gamintojai siūlo daugybę modelių, kurie skiriasi savybėmis ir specifikacijomis. Kaip ir bet kurios buitinės technikos atveju, specialistai atlieka išsamius tyrimus, bandydami ištirti poveikį žmonių sveikatai.
Apie kokią galimą žalą mes kalbame?
Vidinis indas, kuriame dedami maisto produktai, yra padengtas specialia teflono danga. Nereikia aiškinti, kam tai skirta - gaminti maistą nesudegus. Ši medžiaga buvo ilgai reklamuojama ir naudojama. Problema ta, kad stipriai kaitinant jis išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti vėžį. Jei ant įprastos viryklės keptuvė įkaista iki + 100 ... + 150apieC, tada multikookerio viduje temperatūra gali pasiekti +400apieC dėl sandarumo.
Esant tokiai aukštai temperatūrai, pradeda išsiskirti PFOA (perfluoroktanano rūgštis), kuri yra teflono dalis.
Keletas neigiamų veiksnių užbaigia vaizdą:
- iki 2000-ųjų pradžios. tiksli teflono dangos sudėtis liko nežinoma;
- In vitro nustatyta, kad gyvūnams padidėja vėžio išsivystymo rizika;
- sąskaitose teigiama, kad daugumos išsivysčiusių šalių gyventojų kraujyje yra PFOC pėdsakų;
- stambūs augalai ne kartą buvo nubausti bauda, nes jų rajone buvo nustatyta padidinta PFOA koncentracija vandenyje.
Jei apibendrintume visus aukščiau išvardintus dalykus, tada tikrai yra priežastis galvoti apie maisto gaminimo naudą. Jei žmogaus perfluoroktanano rūgšties koncentracija viršijama, kyla vėžio išsivystymo rizika. Ypač jei tai trunka daugiau nei 4-5 metus.
Taip pat žiūrėkite - Multicookerio funkcijos ir veikimo principas
Ar galima naudoti lėtą viryklę - nauda ir žala iš tikrųjų?
Visa informacija apie multikookerių keliamus pavojus yra gaunama iš įvairių šalių mokslininkų atliktų išsamių tyrimų rezultatų.Jei toks faktas tampa žinomas, nedelsiant imamasi priemonių problemai pašalinti. Gamintojams dažnai skiriamos didelės baudos, jei jos nesilaiko. Šiuo atžvilgiu jie stengiasi, kad gaminimas būtų ne tik patogus, bet ir saugus žmonėms.
Technologijos ir toliau tobulėja, todėl maistą greitai ir sveikai gaminti tikrai įmanoma. Ypatingas dėmesys skiriamas ir pačiam procesui, ir medžiagoms, iš kurių gaminami vazonai. (Taip pat žiūrėkite: Mikrobangų krosnelė: žala ar nauda, ekspertų nuomonė)
Siekiant sumažinti multikookerio žalą žmogaus sveikatai, buvo imtasi kelių žingsnių:
- sumažinta maksimali temperatūra kameros viduje su maistu;
- kenksmingi cheminiai priedai pašalinami;
- padidėja teflono polimerinės kompozicijos stabilumas.
Be to, darbas šia kryptimi nėra baigtas, todėl su kiekvienu nauju modeliu teflono dangos būklė pagerėja. Nauji multikookerių modeliai gali idealiai tiksliai išlaikyti ne tik temperatūrą, bet ir slėgį viduje. Didelėms įmonėms rūpi jų reputacija, todėl joms nereikia vartotojų ar aplinkosaugos organizacijų ieškinių.
Taip pat žiūrėkite - Geriausių multikookerių gamintojų įvertinimas metų kokybės
Ar galima gaminti maistą daugiafunkciuose restoranuose be sveikatos problemų?
Technologiniu požiūriu buitiniai prietaisai tampa tobulesni. Elektromagnetinė spinduliuotė tampa mažesnė, indukcinis kaitinimas veikia tik paviršinį sluoksnį. Daugiausia klausimų pateikiama teflono danga. Gamintojai sugebėjo sulėtinti suirimo į komponentus procesą.
Kuo pavojinga nelipni danga teflono pagrindu?
Įvairių medžiagų savybes tiriantys specialistai tvirtina, kad skilimas prasideda ne anksčiau kaip po 5 metų. Tai visiškai taikoma „Teflon“, naudojamam gaminant virtuvės reikmenis ir įvairius buitinius prietaisus.
Vienas iš namų šeimininkių skundų yra tas, kad dangos sluoksnis yra gana lengvai sugadinamas. Be to, jei aktyviai ruošiate maistą ir dažnai skalbiate po 2 metų, jo nebelieka. Ir tai nėra atsitiktinumas.
Atrodytų, kad storesnį ir patvaresnį polimero sluoksnį galima visiškai užtepti. Tačiau gamintojai to nedaro siekdami sumažinti galimą žalą. Didelis teflono kiekis, veikiamas aukštos temperatūros, neišvengiamai lems PFTOR išsiskyrimą maiste. Bet taip neatsitiks, o atvirkštinė pusė yra reikalaujanti teflono dangos priežiūros.
Taip pat žiūrėkite - Ką reiškia daugiavalgio virimo funkcija daugiafunkciniame viryklėje?
Išvada apie multicooker naudą ir žalą
Gamintojai stengiasi sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją, ir tai duoda jos rezultatus. Žinoma, jei naudojate nebrangius modelius, pagamintus iš pigaus plastiko, žemos kokybės keramikos ir nerūdijančio plieno, turinčio nikelio, tuomet kyla pavojus sveikatai.
Patikrinti pirmaujančių prekės ženklų modeliai yra sukurti atsižvelgiant į visus aplinkosaugos reikalavimus, todėl multikookeris išsaugo naudingas medžiagas ir neapnuodina maisto perfluoroktanano rūgštimi, nikeliu ar kitomis kenksmingomis medžiagomis.
Taip pat žiūrėkite - Kaip išsirinkti kokybišką multicooker'į metų
